Muni Sermoniell Matcha

All dyrking og produksjon av Muni matcha finner sted i Japan, i utvalgte regioner med næringsrik jord og optimale vekstforhold.

Vi arbeider med nøye selekterte kultivarer av Camellia sinensis, hvor variantene bidrar med distinkte nyanser i smak, tekstur og aromatisk uttrykk.

Muni representerer øverste kvalitetsnivå innen matcha. Matchapulveret har en klar, dyp grønn farge og en balansert, avrundet profil - definert av friskhet og umami.

Matchaen egner seg spesielt godt til tradisjonell tilberedning med vann (ca. 80 °C), hvor råvarens presisjon kommer tydelig frem, men kan også anvendes med melk eller plantebaserte alternativer for et mykere uttrykk.

Hva er matcha?

Matcha er grønn te i sin mest presise form.
Finmalt fra skyggegrodd teblad, hvor hele bladet konsumeres.

Bladene dampes umiddelbart etter høsting for å bevare deres opprinnelige karakter. Skyggedyrkingen før innhøsting påvirker bladets sammensetning - med høyere nivåer av aminosyrer, særlig L-teanin, samt katekiner som epigallocatechin gallate (EGCG).

Råmaterialet foredles til tencha før det langsomt steinmales til et ultrafint pulver - en prosess som krever tid, presisjon og kompromissløs kvalitet.

Samspillet mellom koffein og L-teanin gir en distinkt, jevn stimulans som gjør at en kan oppleve klarhet og vedvarende fokus.

Sensorisk fremstår matcha med en klar, dyp grønn farge, silkemyk tekstur og et lagdelt smaksbilde definert av umami og subtil sødme.

Våre kultivarer

Vi arbeider med nøye utvalgte kultivarer av teplanten, hvor hver variant gir et distinkt uttrykk:

Yabukita 

Balansert og strukturert, med klassisk grønn friskhet, noe bitterhet

Okumidori

Myk og avrundet, med lav stramhet og vedvarende umami

Samidori 

Dyp og konsentrert, med kremet tekstur og tydelig umami

Hver kultivar er valgt for sin evne til å uttrykke balanse, presisjon og dybde.

Tilbredning

Forankret i japansk tradisjon tilberedes matcha med intensjon, ofte ledsaget av wagashi som fremhever teens struktur.

Kan nytes rent, eller integreres i mer moderne serveringer, hvor teen tilfører dybde og balanse.

Oppbevaring

Matcha skal oppbevares i lufttett pose eller beholder, for at teen ikke skal bli oksidert fortere, og ikke over 25 grader i rommet beholderen oppbevares i. 

Produktet bør ikke brukes som erstatning for et balansert og variert kosthold. Oppbevares utilgjengelig for barn. Ikke ta sammen med andre produkter som inneholder grønn te. Ikke anbefalt for gravide, ammende kvinner eller barn under 18 år. Bør ikke tas på tom mage.